Preparación:
Albóndigas
Freír la cebolla finamente picada en un poco de mantequilla o aceite hasta que esté transparente y dejar enfriar.
En un bol mezclar la carne picada mixta, la cebolla frita, el huevo, el pan rallado, la leche, la mostaza, la sal, la pimienta y la nuez moscada y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Forme bolitas pequeñas con la mezcla.
Calienta mantequilla o aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas. Luego retirar de la sartén y mantener caliente.
Puré de patatas:
Hervir las patatas peladas y cortadas en rodajas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir las patatas cocidas y devolverlas a la olla.
Agrega la mantequilla y la leche o nata, luego machaca las patatas hasta que tengan una consistencia cremosa. Condimentar con sal y pimienta.
Salsa marrón:
Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la harina. Saltee la harina, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
Vierta lentamente el caldo de res, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.
Atender:
Disponer el Köttbullar en un plato, añadir el puré de patatas y rociar ambos con la salsa marrón. Normalmente, las albóndigas suecas se sirven con mermelada de arándanos. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
