500 g de filete de pescado blanco (merluza, lenguado, pargo, etc.), sin piel ni espinas
1 huevo
1 taza de pan rallado
1/4 taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír (opcional) o aceite en aerosol para hornear
Instrucciones:
En un procesador de alimentos, tritura el pescado hasta obtener una textura fina. Si no tienes un procesador, puedes picar finamente el pescado con un cuchillo.
En un tazón grande, mezcla el pescado triturado con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Combina bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma pequeñas albóndigas con las manos, dándoles la forma y el tamaño deseados.
Puedes cocinar las albóndigas de pescado de dos maneras: freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados o hornearlas a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, para una opción más saludable.
Sirve las albóndigas de pescado con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, salsa tártara o una mezcla de yogur y eneldo.
Estas albóndigas de pescado son versátiles y se pueden disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso en sándwiches. ¡Disfruta de esta opción fresca y sabrosa!
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