Instrucciones:
- Precalentar el horno : Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja de horno con papel de horno.
- Preparar las patatas y los calabacines : Pelar las patatas y cortarlas en dados. Lavar los calabacines, quitarles los extremos y rallarlos. Coloque las patatas ralladas y los calabacines en un bol grande.
- Saltear la cebolla y el ajo : En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y ligeramente dorados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Preparar la mezcla de albóndigas : Añade la cebolla y el ajo salteados al bol con las patatas ralladas y los calabacines. Añade también el huevo, el pan rallado, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma las albóndigas : Con las manos ligeramente húmedas para evitar que se pegue la mezcla, forma albóndigas de tamaño uniforme y colócalas en la bandeja para horno preparada.
- Hornear : Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea las albóndigas durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir : Una vez listas, saca las albóndigas de patata y calabacín del horno y sírvelas calientes. Puedes adornarlos con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Esta receta es extremadamente versátil, así que siéntete libre de agregar tus especias favoritas o ingredientes sustitutos que se adapten a tus gustos.
Las albóndigas de patata y calabacín al horno son una excelente opción para todo aquel que quiera disfrutar de un plato sabroso y saludable sin tener que renunciar al sabor.
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