1-Colocar la carne molida en un bol, añadir sal, luego añadir el huevo, el queso rallado, un poco de perejil picado y remover bien.
2-Añadimos también la leche.
3-Combinamos e incorporamos el pan rallado poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una consistencia homogénea y no demasiado blanda.
4-Vamos a darle forma a las albóndigas redondeando un poco de la mezcla en las manos (yo las hice más o menos del tamaño de una nuez).
5-En una sartén sofreír la cebolla y la zanahoria picadas en un chorrito de aceite.
6-Añadir las albóndigas y dorarlas por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
7-En este punto añadimos el vino y dejamos que se evapore.
8-Vierte el puré de tomate y sazona con sal.
9-Por último tapamos con la tapa y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
10-Nuestras albóndigas con salsa están listas: ¡por fin ha llegado el momento del zapallo!
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