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1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de lima fresco (de 2 limas pequeñas)
1 manojo grande de cilantro fresco, recortado, con hojas y tallos picados en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas empaquetadas)
1 diente de ajo mediano, picado en trozos grandes
5 ceboletas, picadas en trozos grandes
1/4 taza de menta fresca picada
1 cucharada de pasta de ají amarillo (chile amarillo peruano), o 1 cucharada de chile serrano o jalapeño sin semillas y picado en trozos grandes
1/4 cucharadita de sal kosher
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Direcciones
Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Procese a velocidad baja, aumentando gradualmente, hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Cubra y enfríe la salsa al menos 1 hora antes de servir. (Esto permite que los sabores se mezclen y suavicen).
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