Ingredientes
GRUPA DE TERNERA ENTERA
1 kg aproximadamente
COTECHINO PRECOCIDO
1
JAMÓN CRUDO
150 gramos
VINO LAMBRUSCO
100ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
q.b.
VENTA
q.b.
BEBÉ
q.b.
PEREJIL
1 mechón
El cotechino en galera es un rico y sabroso asado, preparado con cuarto de ternera relleno de jamón crudo y cotechino, luego enrollado y cocido en el pan. Un segundo plato fácil y rápido de hacer, pero muy espectacular, ideal para la mesa de fiesta y en especial para la Cena de Nochevieja. Una forma alternativa y original de servir el tradicional embutido que, en este caso, se transforma en un relleno irresistible (de ahí la definición “en prisión”) . , conquistando hasta al huésped más exigente.
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