Aquí tienes una sopa de repollo fácil y nutritiva para los fríos días de invierno. Elaborada con solo un puñado de ingredientes y lista en menos de una hora, la sopa es lo mejor de la simplicidad.
¿Alguna vez has mirado en tu refrigerador y la única verdura en buen estado que te mira es una sola cabeza de repollo? El repollo es así; puede durar más que casi cualquier otro vegetal. Ahora, incluso si todo lo que tienes en tu refrigerador es un poco de repollo, solo necesitas unos pocos ingredientes más de la despensa para preparar esta sopa de repollo fácil, nutritiva y ligera.
Esta receta de sopa de repollo hace lo imposible: ¡usa una cabeza de repollo entera de una sola vez! Casi cada vez que compro repollo, lo voy reduciendo durante semanas, agregando un poco a una ensalada de repollo, otro a un tazón, más a un taco, etc. Así que la primera vez que hice esta receta de sopa de repollo, me quedé en shock. Empecé añadiendo la mitad de mi repollo. A medida que se marchitaba, se fundía en la sopa con las verduras y hierbas aromáticas. No quería que desapareciera (después de todo, estaba haciendo sopa de repollo), así que agregué más. Antes de darme cuenta, ¡hasta la última onza de mi repollo estaba en la olla!
Ingredientes
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