Ingredientes
5 tazas de agua
2 cucharadas más 1 cucharadita. sal kosher, dividida y más al gusto
8 onzas de papas baby gold, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1 3/4tazas)
8 onzas de guisantes ingleses frescos o congelados sin cáscara (aproximadamente 1 1/2tazas)
¼ taza de mantequilla sin sal
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
1 chalota mediana, finamente picada (aproximadamente 1/3taza)
1 Chile Fresno fresco de tamaño mediano, sin tallos, sin semillas (si lo desea) y finamente picado (aproximadamente 2 cucharadas)
4 dientes de ajo medianos, finamente picados (aproximadamente 4 cucharaditas)
⅓ taza de vino blanco seco
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