La semilla rica en calcio y hierro que previene los tumores y mantiene los huesos fuertes.
Esta diminuta semilla, casi imperceptible, alguna vez sustentó grandes civilizaciones, y ahora vuelve a ser el centro de atención para ayudarle a controlar sus niveles de colesterol y aportar emoción a sus comidas diarias.
La investigación moderna destaca los beneficios del amaranto para la salud digestiva, cardíaca y metabólica. Lejos de ser una moda pasajera, el amaranto ofrece una combinación excepcional de ventajas nutricionales comprobadas y flexibilidad culinaria.
¿Qué es exactamente el amaranto y por qué se le llama un superalimento?
El amaranto se clasifica como un pseudocereal, lo que significa que no es un grano verdadero, pero funciona de manera similar en la cocina.
Históricamente, tuvo significado espiritual y simbólico en ritos religiosos y ceremonias de fertilidad, además de ser un alimento básico.
Hoy en día, se le ha ganado su estatus de “superalimento” gracias a su impresionante perfil nutricional. El amaranto es una fuente completa de proteínas, rica en minerales esenciales y fibra, repleta de antioxidantes y naturalmente libre de gluten.
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