¿Conoce esas comidas de verano que desearía que se prolongaran para siempre? Por lo general, incluyen: clima cálido y una mesa al aire libre, buena compañía y muchas risas, mazorcas de maíz dulce y jugosas y pollo cubierto con una salsa barbacoa pegajosa y agridulce. (Una sandía también es ideal). Si bien no puedo garantizarle los dos primeros, puedo brindarle una manera de producir la misma comida en cualquier época del año sin siquiera salir a la parrilla. Es una cena de barbacoa completa en una sola bandeja para hornear con pollo, verduras, papas y mazorcas de maíz. ¡Es verano en una bandeja para hornear!
Me encanta una cena en sartén. Hay algo muy satisfactorio en arrojar un montón de ingredientes en una sola bandeja para hornear y sacar una comida completa y completa del horno. Me he enamorado perdidamente de algunos antes, pero creo que este podría ser mi favorito de todos los tiempos. Es una combinación tan clásica y a todos les encanta, así que funciona para la familia, la empresa, ¡lo que sea!
Y no es una de esas comidas complicadas en sartén que dicen ser fáciles pero que en realidad implican agregar y quitar ingredientes gracias a tiempos de cocción incompatibles. No. En este se cocina todo junto el mismo tiempo en el horno. El pollo se hace al mismo tiempo que el maíz y las patatas y el calabacín. Sin complicaciones.
INGREDIENTES
3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
8-10 patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada
1 calabacín grande, cortado en cuartos y cortado en trozos
4 mazorcas de maíz, desgranadas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de salsa barbacoa de tu elección
Aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
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