MERMELADA DE MANZANA Y CANELA.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4. -5 manzanas (aproximadamente 1 kg), peladas, descorazonadas y cortadas en cubos.
– Jugo de 1 limón.
– 2 cucharadas de miel.
– 1 – 2 ramas de canela o 1 cucharadita de canela molida.
– Agua (si es necesaria para cocinar).
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.
– Espolvorear con jugo de limón para evitar que se oxiden.
– Coloca los dados de manzana en una cacerola grande y si es necesario añade un poco de agua para evitar que se peguen al fondo de la cacerola.
– Añade ramas de canela o canela molida.
– Cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
– Si quieres endulzar la mermelada, añade miel durante la cocción y mezcla bien.
– Ajuste la cantidad de miel según sus preferencias de dulzor.
– Retira las ramitas de canela si las has utilizado.
– Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para licuar parcialmente las manzanas cocidas.
– Esto también ayudará a espesar la mermelada.
– Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérala a frascos de vidrio esterilizados.
– Conservar en el frigorífico donde se conservará durante varias semanas.
continúa en la página siguiente
MERMELADA DE MANGO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 3 mangos grandes, maduros y pelados.
– El jugo de 1 limón grande.
– 1/2 taza de agua.
– 2 – 3 cucharadas de miel o sirope de agave.
– 1 cucharadita de pectina.
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Pelar los mangos y cortar la pulpa en cubos.
– Aprovechar al máximo la fruta quitando la mayor cantidad de pulpa posible del hueso.
– Coloca los mangos en una olla grande junto con el agua y el jugo de limón.
– Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
– Cocine durante aproximadamente 20 – 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mangos estén completamente suaves y la mezcla comience a espesarse.
– Si decides agregar miel o sirope de agave, agrega el edulcorante a la mezcla y mezcla bien.
– Si usas pectina para espesar mermelada, mézclala con un poco de agua fría en un bol pequeño y luego agrégala a la olla.
– Cocine y revuelva continuamente durante unos 5 minutos más.
– Probar la mermelada y ajustar su dulzor añadiendo más miel o sirope de agave si es necesario.
– La acidez del limón no sólo aporta sabor, sino que también ayuda a conservar la mermelada.
– Esterilizar los tarros de cristal y sus tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
– Vierte la mermelada caliente directamente en los tarros esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
– Cerrar los tarros mientras aún estén calientes para crear un vacío.
– Dejar enfriar los tarros a temperatura ambiente.
– Comprueba que estén bien cerrados antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.
– Una vez abierta conservar la mermelada en el frigorífico.
continúa en la página siguiente
MERMELADA DE LIMÓN.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 limones grandes (preferiblemente orgánicos).
– 2 tazas de azúcar.
– 1 taza de agua.
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
+ Prepara los limones.
– Lavar bien los limones y secarlos con cuidado.
– Con un rallador fino o un pelapatatas, retiramos la piel de los limones, intentando evitar la capa interna blanca que puede resultar amarga.
– Cortar los limones por la mitad y exprimir el jugo.
– Reservar tanto la piel rallada como el jugo.
+ Cocinar la mermelada.
– En una cacerola grande, combine el agua, el azúcar, la piel de limón rallada y el jugo de limón.
– Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
+ Cocinar a fuego lento.
– Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que la mermelada adquiera una consistencia espesa y gelatinosa.
– Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
– Prueba la mermelada y ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias.
– Si la mermelada te queda demasiado ácida puedes añadir un poco más de azúcar.
– Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar la mermelada unos minutos.
– Verter la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados y cerrar herméticamente.
– Deja enfriar los tarros de mermelada a temperatura ambiente y luego guárdalos en el frigorífico.
– La mermelada de limón se conserva en el frigorífico durante varias semanas.
continúa en la página siguiente
MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA SIN AZÚCAR.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 naranjas grandes.
– 2 zanahorias medianas.
– Jugo de 1 limón.
– 1 cucharadita. Cáscara de naranja.
– Edulcorante natural al gusto.
– Agua (si es necesario para ajustar la consistencia).
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Lavar bien las naranjas y las zanahorias.
– Pelar las naranjas y cortar la pulpa en trozos pequeños.
– Rallar finamente las zanahorias o cortarlas en trozos pequeños.
– Coloca las naranjas cortadas, las zanahorias ralladas, el jugo de limón y la ralladura de naranja (si la usas) en una olla grande.
– Si es necesario, añade un poco de agua hasta cubrir ligeramente los ingredientes.
– Cocine a fuego medio durante unos 30 – 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén suaves y se hayan reducido a una consistencia de mermelada espesa.
– Probar la mermelada y, si se desea, ajustar su dulzor con algún edulcorante natural.
– Si la mermelada te queda muy espesa puedes añadir un poco más de agua y cocinar un poco más hasta que alcance la consistencia deseada.
– Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada y esté cocida, retiramos el cazo del fuego y dejamos que la mermelada se enfríe por completo.
– Transfiera la mermelada a frascos esterilizados y guárdela en el frigorífico.
– Se mantendrá fresco durante varias semanas.
continúa en la página siguiente
MERMELADA DE NARANJA.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 naranjas grandes.
– 1 limón.
– 1 kg de azúcar.
– 1/2 litro de agua.
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Lavar y pelar las naranjas y el limón, con cuidado de quitarles toda la parte blanca para evitar que queden amargos.
– Cortar la fruta en trozos pequeños y colocarla en una cacerola con agua y azúcar.
– Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego.
– Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla reduzca y espese.
– Una vez lista la mermelada verterla caliente en tarros esterilizados y cerrarlos herméticamente.
continúa en la página siguiente
ADVERTISEMENT
