1-Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla por 5 minutos, luego agrega el jitomate, el chorizo y continúa cocinando por 10 minutos. Finalmente, vierte el huevo y cocina por 10 minutos más, o bien, hasta que esté bien cocido

2-Extiende las tortillas de harina y unta los frijoles, después agrega el huevo con chorizo y cierra el burrito por los costados. Enrolla apretando muy bien para que el relleno no se salga y ve acomodándolos en un refractario. Reserva

3-Barniza los burritos para el desayuno con mantequilla, cubre con queso y gratina en el horno a 180 °C por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado

4-Decora la cacerola de burritos con cilantro finamente picado.