2 mangos maduros, pelados y rebanados
1/4 taza de puré de mango
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de gelatina en polvo, disuelta en 2 cucharadas de agua
Para el glaseado de mango:
1/2 taza de puré de mango
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de gelatina en polvo, disuelta en 1 cucharada de agua
Para Decorar:
Copos de oro comestibles
Direcciones:
1️⃣ Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y cubra el fondo de un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
2️⃣ En un bol, bata los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
3️⃣ Agrega poco a poco la mantequilla derretida sin dejar de batir la mezcla.
4️⃣ Tamiza la harina y el polvo para hornear, luego incorpóralos suavemente a la masa hasta que estén combinados.
5️⃣ Incorpora la leche de azafrán remojada hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa.
6️⃣ Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y extiéndala uniformemente.
7️⃣ Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8️⃣ Retirar del horno y dejar que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de retirarlo y transferirlo a un plato para servir.
Para el relleno de mango:
1️⃣ En una cacerola, combine las rodajas de mango, el puré de mango, el azúcar y el jugo de limón.
2️⃣ Cocina a fuego medio hasta que las rodajas de mango se ablanden y la mezcla espese un poco.
3️⃣ Agrega la gelatina disuelta y mezcla hasta que esté bien combinada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para el glaseado de mango:
1️⃣ En una cacerola pequeña, calienta el puré de mango, el azúcar y el jugo de limón a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
2️⃣ Agrega la gelatina disuelta y mezcla hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Asamblea:
1️⃣ Una vez que el bizcocho de azafrán se haya enfriado, colócalo en un plato para servir.
2️⃣ Extiende el relleno de mango uniformemente sobre la parte superior del pastel.
3️⃣ Vierte con cuidado el glaseado de mango sobre el relleno de mango, dejando que se asiente un poco.
4️⃣ Adorne con hojuelas de oro comestibles para darle un toque de elegancia.
¡Corta y sirve esta tarta de mango y azafrán para impresionar a tus invitados con su exquisito sabor y su impresionante presentación!
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