Instrucción:
Fideos en remojo y hongos secos en tazones separados con agua tibia durante 20 minutos o hasta que se ablanden.
Una vez suaves, escurre fideos y corta fideos con tijeras de cocina en trozos más pequeños. Escurre y exprime el exceso de agua de hongos y dados en pequeños trozos.
En un gran tazón de mezcla, añade todos los ingredientes: cerdo molido, fideos, hongos, zanahorias, tallos de cilantro, 2 huevos, salsa de soja, salsa de ostras y especias.
Usando las manos, mezcla todo hasta que se incorpore bien. La mezcla debería ser bastante pegajosa.
Rodando los Rollitos de Primavera:
Usa una gran tabla de cortar como superficie de trabajo. Despega cuidadosamente todos los envoltorios de rollos de primavera y ponlos debajo de una toalla ligeramente húmeda. Esto evitará que se sequen.
Rompe el huevo en un tazón pequeño y revuelve. Entonces ten tu relleno en un tazón cerca.
Coloca 1 hoja de envoltorio de rollos de primavera en tu tabla y ponla en forma de diamante. Moja tu dedo en el lavado de huevos y pinta la parte superior del envoltorio en la punta.
Añade una cucharada de relleno en el centro del envoltorio y extiende a unas 4 pulgadas de ancho.
Dobla la parte inferior sobre el relleno y suaviza sobre el relleno para darle forma al rollo primaveral. Luego dobla los lados izquierdo y derecho contra el relleno y suave sobre el. Luego rodar hacia arriba hasta que sellado.
Una vez que tengas todos tus rollitos de primavera hechos, calienta el aceite en una freidora o una olla grande a 350 grados F. Añade los rollitos de primavera cuidadosamente, pero no te abarrotes. Cocina hasta que el exterior sea dorado.
Cuando esté listo para comer, sirve con un lado de salsa de chile dulce. Disfruta 😊
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