7 alimentos anticancerígenos que matan el cáncer desde el momento en que empiezas a comerlos

Cómo utilizar las verduras crucíferas para obtener beneficios anticancerígenos

Para maximizar el potencial anticancerígeno de estas verduras, es importante  prepararlas y cocinarlas correctamente . Aquí te explicamos cómo:

• Cómelos crudos cuando sea posible:  los glucosinolatos pueden disminuir entre  un 18 y un 59 %  cuando las verduras crucíferas se cocinan durante  9 a 15 minutos  (8).
• Cocine al vapor en lugar de hervir:  los métodos de cocción que utilizan  menos agua , como el vapor, ayudan  a conservar los glucosinolatos  y otros compuestos beneficiosos.
• Incorpore más brotes:  los brotes de brócoli  contienen  entre 10 y 100 veces más sulforafano  que el brócoli maduro, lo que los convierte en uno de los alimentos anticancerígenos más potentes.
• Combínalo con semillas de mostaza o rábano daikon:  estos alimentos contienen la  enzima mirosinasa , que ayuda  a activar el sulforafano  para una mejor absorción.

2. Cúrcuma

La cúrcuma, en concreto su compuesto activo,  la curcumina , es una de las sustancias naturales más investigadas para la prevención y el tratamiento del cáncer. De hecho, más de 1300 estudios citados en PubMed (incluidos ensayos clínicos en humanos) demuestran que la curcumina inhibe el crecimiento de células cancerosas y desencadena la apoptosis.

Se ha descubierto que la curcumina exhibe propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antiproliferativas e inductoras de apoptosis, lo que la convierte en un poderoso alimento anticancerígeno.

Propiedades anticancerígenas clave de la curcumina

1. Inhibe el crecimiento de células cancerosas
   • Se ha demostrado que la curcumina suprime el crecimiento tumoral al inhibir las vías de señalización que las células cancerosas utilizan para multiplicarse.
   • Un estudio publicado en  Cancer Letters (2015)  descubrió que la curcumina puede bloquear la vía NF-κB, que es un importante impulsor de la inflamación y la supervivencia de las células cancerosas (9).
2. Desencadena la apoptosis (muerte de células cancerosas)
   • La investigación en  terapias moleculares contra el cáncer (2007) demostró que la curcumina puede activar proteínas proapoptóticas (como p53 y Bax) mientras inhibe proteínas antiapoptóticas (como Bcl-2), lo que lleva a la muerte de las células cancerosas (10).