1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y engrasa ligeramente una fuente para hornear.

2. Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico. Con un rodillo o un mazo para carne, golpee suavemente el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

3. Coloque una loncha de queso y una loncha de jamón sobre cada pechuga de pollo, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.

4. Enrolle con cuidado cada pechuga, asegurándolas con palillos si es necesario para mantenerlas cerradas.

5. En un recipiente poco profundo, mezcle el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

6. Unte cada rollito de pollo con mostaza de Dijon, luego páselos por harina, sumérjalos en el huevo batido y finalmente cúbralos con la mezcla de pan rallado.

7. Coloque los rollitos empanizados en la fuente para horno preparada y rocíe con mantequilla derretida.

8. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el pan rallado esté dorado.

9. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir. ¡Y recuerda quitar esos palillos!

Variaciones y consejos

Para los más pequeños o aquellos con gustos más simples, intente usar solo queso en el rollito o cambie el suizo por un queso más suave como el mozzarella. Si tiene poco tiempo, no es necesario que aplaste las pechugas de pollo; simplemente haz un bolsillo en cada uno y rellena con el jamón y el queso. Para obtener una corteza más crujiente, considere mezclar un poco de queso parmesano rallado con pan rallado. Y para una versión sin gluten, la harina de almendras y el cereal sin gluten triturado son excelentes sustitutos del pan rallado y la harina. Recuerde, cocinar se trata de hacer que cada receta sea suya, así que no tema modificar las cosas para adaptarlas a los gustos de su familia. Disfrute y deje que la calidez de una comida casera reúna a todos en la mesa esta noche.