Enchiladas

Aceite de girasol
Salsa blanca
Aguacate

Cómo preparar Enchiladas
Para disfrutar de unas riquísimas enchiladas lo primero que vamos a hacer es colocar las pechugas en una cacerola junto con las zanahorias, el puerro y el apio, todo pelado.

Cubrimos con agua hasta que las pechugas estén sumergidas, echamos un poco de sal y tapamos la cacerola.

Yakimeshi.
Moldes de Marisco (Italia)
Ponemos el fuego alto y cuando empiece a hervir lo bajamos y dejamos que las pechugas se cocinen durante 20 minutos.

Sacamos las pechugas a un plato y las dejamos enfriar. Cuando se hayan templado las desmenuzamos con las manos.

Precalentamos el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Después, echamos unas gotas de aceite en una sartén y doramos calentamos las tortillas a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas.

A medida que estén hechas las vamos sacando a un plato y rellenándolas con el pollo. Después, las enrollamos.

Echamos por encima salsa verde y blanca, aunque también puede ser salsa de tomate o alguna de nuestra elección.

Añadimos aguacate, cilantro picado y mozzarella. Si queremos podemos meter el plato al horno y calentarlo ligeramente o servirlo tal cual. ¡Delicioso!