Precalienta el horno a 400 grados F.
Prepare la salsa de cebolla con anticipación. Vea nuestra receta de la MEJOR salsa de cebolla .
Para hacer el puré: Coloca las patatas en una olla con agua y agrega la sal. Deje hervir, baje el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Tenga cuidado de no hervirlos demasiado.
Escurre bien las patatas y colócalas nuevamente en la olla vacía a fuego muy lento solo para mantener el calor. Si usa un pasapurés o un pasapurés (esto crea la textura más óptima), pase las papas por él ahora mientras estén calientes. Si usa un machacador manual, triture las papas mientras estén calientes. (Evite usar una batidora eléctrica o un procesador de alimentos. Consulte la publicación del blog para obtener una explicación). Triture las papas hasta que queden esponjosas y haya alcanzado el grado deseado de suavidad. Tenga cuidado de no triturar demasiado o las patatas se volverán pegajosas.
Use una cuchara para agregar la mantequilla. Una vez derretida, agregue la leche caliente gradualmente, dejando tiempo para que las papas absorban el líquido después de cada adición. Agregue más leche caliente según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Para preparar las salchichas: Mientras las papas hierven coloque las salchichas en una fuente para horno con un poco de aceite y ase las salchichas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas. (Como alternativa, puedes freír las salchichas, pero hornearlas crea una capa exterior crujiente especialmente agradable con un interior jugoso). Para los entusiastas de la preparación de salchichas, recomendamos nuestros Bangers británicos caseros . Para servir, coloque un montón de puré de papas en cada plato, coloque las salchichas sobre el puré de papas y cubra con salsa de cebolla. Los guisantes son un acompañamiento tradicional.
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