Instrucciones:

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne y dorarla durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar la carne de la sartén y reservar.
En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Añadir las zanahorias, las patatas, el calabacín, el chayote y los tomates. Saltear las verduras durante unos minutos.
Añadir el caldo de carne o verduras a la cazuela. Si es necesario, añadir un poco más de agua para cubrir los ingredientes.
Sazone con sal, pimienta y las hierbas secas de su elección. Lleve la sopa a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego a medio-bajo. Dejar cocer de 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas y la carne hecha.
Pruebe la sopa y rectifique la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente y ¡buen provecho!