Para evitar estas bolsas de harina, muchos cocineros caseros se sienten tentados a batir el pan de plátano hasta someterlo. Pero en serio, esta no es una buena idea. Cuanto más mezcles la masa, más se desarrollará el gluten (una proteína que se encuentra en la harina) . Esto es excelente si estás haciendo una barra de pan normal, pero en el pan de plátano puede dar lugar a una barra densa y gomosa.
Añadir los huevos uno a la vez
Cuando agregue huevos a los ingredientes húmedos, asegúrese de batir bien después de cada adición. Debes hacer esto para que el huevo se distribuya uniformemente por toda la masa . Esto sólo es aplicable cuando se agrega más de un huevo. Si no quieres usar huevos en tu receta, ¡también puedes probar con puré de manzana!
Agrega suficiente harina
Si haces pan de plátano y la masa se ve demasiado húmeda, no caigas en la tentación de agregar más harina de la que se indica en la receta. Agregar más harina puede dar como resultado un pan de plátano seco y quebradizo . Como saben la mayoría de los cocineros caseros, cuando se trata de hornear, es mejor seguir la receta. ¡Especialmente cuando se trata de harina!
Engrasa tu molde para hornear
Todos conocemos esa sensación… simplemente pasas una hora esperando a que el pan termine de hornearse, solo para salir en pedazos cuando lo sacas del molde. Para evitar este contratiempo, asegúrese de engrasar adecuadamente la placa para hornear. Utilice mantequilla, aceite o incluso manteca de cerdo . Después de engrasar, espolvorea una capa de harina sobre el molde y ¡tu pan de plátano saldrá rápido y fácil!
Tener paciencia
Lo entendemos. Cuando el olor a pan de plátano llena el aire, lo único que deseas es sacarlo del horno y empezar a comerlo. Pero el pan de plátano lleva tiempo. Normalmente se hornea durante aproximadamente una hora. Y aunque nos encanta el centro pegajoso y poco cocido de los brownies, definitivamente es un no-no en el pan de plátano . ¡Pon tu cronómetro y ten paciencia!
Utilice la temperatura adecuada
No caiga en la tentación de encender el horno y piense que puede salirse con la suya con un tiempo de horneado más corto. Esto solo hará que la parte exterior del pan se oscurezca mucho, mientras que el interior aún esté poco cocido. Cíñete al tiempo indicado en la receta , generalmente alrededor de 350 °F/180 °C.
Recuerda dejar reposar el pan de plátano antes de cortarlo. Esto hace que los azúcares del pan se solidifiquen, lo que facilita su corte.
ADVERTISEMENT
