1. Cocine los ñoquis: hierva una olla grande con agua con sal. Agrega los ñoquis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que suban a la superficie. Esto suele tardar entre 2 y 3 minutos. Escurrir y reservar.
2. Saltear las espinacas: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo picado. Saltee brevemente hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregue las espinacas tiernas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego.
3. Preparar la salsa: En un bol mezclar la nata con la mitad del parmesano rallado. Sazone con sal y pimienta.
4. Combine los ñoquis y las espinacas: Extienda los ñoquis cocidos uniformemente en una fuente para hornear grande. Agrega las espinacas fritas encima y vierte uniformemente la mezcla de nata y parmesano por encima.
5. Agregue queso: Espolvoree el resto de la mozzarella rallada y el parmesano de manera uniforme sobre los ñoquis y las espinacas.
6. Hornear: Hornea la cazuela en horno precalentado a 180°C (horno ventilador) durante unos 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el queso se derrita.
7. Servir: Retirar la cazuela de ñoquis del horno y dejar enfriar brevemente. Cortar en porciones y servir caliente. Esta cazuela es ideal como plato principal o como acompañamiento de una ensalada fresca.
Consejos de cocina:
– Para darle más sabor, también puedes espolvorear unos piñones o nueces tostadas sobre la cazuela antes de hornearla.
– Servir la cazuela con un chorrito de zumo de limón fresco para intensificar los sabores.
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